Bron: youtubekanaal van Ming Fang Wang

Ingrediënten

0,25 witte kool 2,5 tl zout 1,5 tl kurkuma 1 winterpeen 2 el sambal oelek 60 gr suiker 200 ml azijn

Bereiding

Snijd de witte kool in dunne reepjes (enkele mm dik). Bestrooi deze met het zout en de kurkuma. Meng goed en laat een half uur intrekken.

Rasp de winterpeen en voeg hieraan de sambal toe.

Spoel na een half uur de witte kool goed af en voeg toe aan de wortel. Voeg de suiker en azijn toe en zorg dat alles goed onder staat. Voeg eventueel nog een halve tl kurkuma toe.

Laat de atjar een aantal dagen afgesloten in de koelkast staan voor gebruik.