Bron: geen

Ingrediënten

5 eieren 6 plakjes bacon 2 kleine aardappelen 1 kleine ui maizena bloem

6 knakworsten Klein potje witte bonen in tomatensaus 2 sneeën brood 2 tomaten 50 gr champignons olie

Bereiding

Maak de kamado klaar voor direct gebruik op 200 graden. Leg de bakplaat op de kamado.

Schil en rasp de aardappelen. Spoel deze goed af en knijp er zo veel mogelijk vocht uit. Rasp ook het uitje en voeg toe aan de aardappel. Meng hier één ei doorheen. Bestrooi met maizena en bloem en meng. Voeg zo veel toe dat een soort dik beslag ontstaat.

Snijd de tomaten doormidden en de champignons in vieren. Doe de witte bonen in tomatensaus in een metalen schaaltje en breng deze op smaak met zout, peper (en wat cayennepeper).

Bak de champignons en tomaten op de bakplaat. Schuif deze daarna naar een minder heet deel.

Schep met een sauslepel een hoeveelheid van het beslag voor de hash browns op de plaat. Bak aan beide kanten bruin en schuif daarna naar een minder heet deel om verder te garen.

Zet de witte bonen in tomatensaus op de plaat om op te warmen.

Bak op de plaat de plakken bacon knapperig. leg er ook de knakworstjes op en bak aan alle kanten bruin.

Zodra alles gebakken/warm is kan dit op een minder heet deel van de plaat (of als er geen plek is warmhouden in een oven / tweede kamado op 120 graden.

Bak de 4 eieren op de plaat. Rooster intussen de sneetjes brood en snijd deze doormidden.

Maak een bordje op met ei, bacon, hash browns, knakworsten, witte bonen in tomatensaus, 2 halve tomaten, champignons en 2 stukken toast.