Bron: big boys bbq

Ingrediënten

2 portobello’s 1 sjalot 1 teentje knoflook

1 tomaat 1/2 bol mozzarella balsamico-azijn verse basilicum

Bereiding

Maak de kamado klaar voor indirecte bereiding op 180 graden.

Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaat en mozzarella in kleine blokjes. Scheur de basilicum in stukjes. Meng alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Verwijder de steeltjes van de portobello’s en schep er met een theelepel de lamellen uit.

Vul de portobello’s met het tomatenmengsel. Leg ze ongeveer 15 minuten op de kamado.

Sprenkel er wat balsamico-azijn overheen en serveer.