Temperatuur	180 graden
Duur	45 minuten
Aantal personen	6
Omschrijving	Grieks

Ingrediënten

150 g amandelen, grof gemalen 150 g walnoten, grof gemalen 2 eetlepels suiker 2 theelepels kaneelpoeder

10 vellen filodeeg ca. 150 g ongezouten boter, gesmolten tot hij goudbruin is 30 hele kruidnagels 360 g suiker

2 eetlepels honing sap van ½ citroen reepje citroenschil 2 of 3 kleine kaneelstokjes

Bereiding

Maak de kamado gereed voor indirecte bereiding op 180 graden.

Maak de siroop. Neem een steelpan, doe daarin de suiker, de honing, het citroensap, het citroenschilletje en de kaneelstokjes samen met 250 ml water en breng al roerend aan de kook. Laat 5 tot 6 minuten sudderen, haal van het vuur en laat afkoelen.

Neem een kom en meng hierin de amandelen, walnoten, suiker en kaneel. Zorg dat je de stapel filodeeg bij de hand hebt, afgedekt met een theedoek om uitdrogen te voorkomen. Bestrijk de bodem van een ovenschaal van 22 x 30 cm met boter. Leg 1 vel filodeeg op de bodem en bestrijk met boter en ga zo door tot je een mooie stapel van 4 vellen hebt die de bodem van de schaal bekleden. Spreid de helft van het notenmengsel uit over het filodeeg, waarbij je het mengsel stevig aandrukt en gladstrijkt. Leg er nog 2 vellen filodeeg op die je beide met boter insmeert. Strooi de rest van de noten er gelijkmatig overheen en druk ze voorzichtig aan. Leg er nu de laatste 4 deegvellen op die je allemaal afzonderlijk eerst met boter hebt ingesmeerd.

Neem een scherp mes en snijd ruitvormen van ongeveer 6 x 6 cm. Snijd helemaal door de lagen heen want dan kun je straks makkelijker de stukken eruit halen bij het serveren. Sprenkel een klein beetje water over het oppervlak om te voorkomen dat de lagen gaan krullen. Stop in het midden van elke ruitvorm een kruidnagel. Zet de baklava 25 tot 30 minuten in de kamado of tot hij aan de bovenkant goudgeel ziet.

Giet voorzichtig de helft van de siroop erover. Wacht tot de siroop is opgenomen en giet dan de rest erover. Laat helemaal afkoelen voordat je hem opdient.