Bron: eefkooktzo.nl

Heerlijk in combinatie met diverse vullingen. Opties zie onder het recept.

Ingrediënten

650 gr bloem 400 ml (lauwwarm) water 1,5 el olijfolie 1 zakje gist 1,5 tl zout

Bereiding

Verhit de kamado indirect tot 230-250 graden. Leg de pizzasteen op het rooster.

Meng bloem, olijfolie en zout in een beslagkom. Voeg de gist toe aan het water, roer tot het goed verdeeld is en voeg toe aan het bloemmengsel. Kneed tot je een mooie bol hebt. Verdeel de bol in 8 stukken, maak daar bolletjes van en druk deze plat. Bedek beide zijden met bloem en laat onder een theedoek ongeveer 30 minuten rijzen.

Bak nu de pitabroodjes in 10 minuten af. Ik keerde ze twee minuten voor het einde, zodat beide kanten licht bruin zijn.

Vulopties:

Pulled pork (zie recept: BROODJE PULLED PORK)

Pulled chicken (zie recept: PULLED CHICKEN)

Geroosterde groenten: Maak een marinade van 2 el olijfolie, 1/2 el komijn, 1 el paprikapoeder en 1 teentje geperste knoflook. Snijd bitesize stukken van 1/2 bloemkool en 1 courgette en meng daar de marinade overheen. Zet 25 minuten in een kamado op 200 graden (indirect). Strooi 5 minuten voor het einde 2 el gehakte amandelen over het groentemengsel. Tip: Bereid dit voor het afbakken van de pitabroodjes! Meng 5 el Griekse yoghurt 1 geperste teen knoflook, 1 el olijfolie, 1/2 el komijn en wat peper en zout. Vul de pitabroodjes met groenten, doe daar wat van de yoghurt overheen en wat in ringen gesneden lente-ui. Gebaseerd op 15gram.be.

Falafel: Doe 1 uitgelekt blik kikkererwten, 10 gr gesneden koriander, 1 el komijn, 1 el bloem en wat peper en zout in een beslagkom. Plet dit fijn met een pureestamper. Vorm van dit deeg 8 bolletjes en druk deze plat. Bak de “burgers” in een skillet op de kamado op 200 graden (indirect). Maak een simpele coleslaw door 1/2 geraspte winterpeen, 1 stengel geraspte selder en 1/2 geraspte appel te mengen met 2 el Griekse yoghurt. Maak een simpele knoflooksaus door 3 el mayonaise te mengen met 1 geperst teentje knoflook. Vul de pitabroodjes met coleslaw, 2 falafelburgertjes en de knoflooksaus. Gebaseerd op 15gram.be.

Entrecote: Snijd 500 gr entrecote in reepjes en marineer in een marinade van een gesnipperde teen knoflook, een gesnipperde rode peper, 1 el gerookt paprikapoeder en 4 el olijfolie. Snijd 3 paprika’s in repen. Bak de paprika zacht en het vlees gaar. Bestrooi paprika en vlees met gekruimelde feta (150 gr) en fijngesneden bladpeterselie (2 el). Serveer met enkele blaadjes little gem. Gebaseerd op libellelekker.nl.