Bron: kookmutsjes.com

Ingrediënten

200 gr aardappelen 10 gr roomboter 1 teen knoflook klein bosje koriander

300 gr bloem (en extra voor bestuiven) 7 gr gist 4 gr zout 40 ml zonnebloemolie (en scheut extra)

150 ml melk

Bereiding

Schil en kook eerst de aardappelen gaar. Pureer deze met de roomboter, uitgeperst teentje knoflook en fijngehakte koriander in een keukenmachine. Voeg melk, gist, zout, zonnebloemolie en bloem toe en meng/kneed alles ongeveer 12 minuten. Voeg ten slotte nog een scheut zonnebloemolie toe en kneed met de hand tot een mooie bal. Is het deeg te nat, voeg wat extra bloem toe. Dek de kom af en laat een uur rijzen.

Maak de kamado klaar voor directe bereiding op 150-200 graden.

Zet een gietijzeren koekenpan op de kamado.

Pak 1/8 van de bol rotideeg, bebloem je aanrecht en deegroller en rol het deeg uit tot een dunne lap, zo groot als de koekenpan. Is de pan heet, dan bak je deze ongeveer 2 minuten per kant. In de tussentijd kun je de volgende deegbol klaarmaken. Ga door tot alle 8 rotivellen gebakken zijn.

Ps: Het is een beetje zoeken naar de juiste hoogte van je rooster, zodat de pan goed heet, maar niet te heet wordt.