Bron: bedrock.nl en eefkooktzo.nl

Ingrediënten

600 gr knolselderij 60 gr paneer 400 gram tomatenblokjes 480 ml room 500 ml groentebouillon

40 ml olijfolie 3 tenen knoflook 2 rode pepers 1 ui 20 gr gember 100 gr roomboter 3 el tomatenpuree

1 el kurkuma 2 el chilipoeder 2 el garam masala 2 el korianderzaad 2 el komijn verse koriander 2 naanbroden

Bereiding

Maak de kamado klaar voor directe bereiding op 130 graden. Zet een gietijzeren pan op het rooster en laat heet worden.

Snijd knoflook, pepers, gember en ui grof. Hak deze fijn met een keukenmachine. Voeg de olijfolie toe en hak tot je een gladde pasta.

Maak een mengsel van 1 el kurkuma, 2 el chilipoeder, 2 el garam masala, 2 el korianderzaad en 2 el komijn.

Snijd de knolselderij en paneer in blokjes.

Smelt 50 gr van de boter in de pan en voeg dan de kruidenpasta toe. Laat deze 15 minuten zachtjes bakken.

Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en kruiden toe en breng het geheel aan de kook. Voeg dan de knolselderij en paneer toe. Voeg ook 500 ml groentebouillon toe. Laat het geheel een uur pruttelen.

Voeg nu de kookroom toe en meng het geheel. Voeg nu ook de resterende 50 gram boter toe en laat smelten.

Serveer met naan en bestrooi met fijngehakte koriander.