Bron: o.a. biggreenegg.co.uk

Ingrediënten

Picanha 800 gr.

zout en peper

Olijfolie

Bereiding

Maak de kamado klaar voor indirecte bereiding op 110 graden.

Laat de picanha op kamertemperatuur komen. Snijd de vetrand kruislings in, wrijf in met olijfolie en bestrooi met peper en zout.

Laat de picanha indirect garen op het rooster tot een kern van 48 graden is bereikt. Dit duurt ongeveer 45 minuten.

Neem de picanha van de kamado en pak losjes in met aluminiumfolie. Maak de kamado gereed voor grillen.

Grill de picanha 2 minuten per kant. Laat hem daarna nog even rusten, voordat je hem aansnijdt.

Tip: Lekker met chimichurri.