Bron: leukerecepten.nl

Ingrediënten

500 gr rundergehakt 500 gr sperziebonen 1 snee brood 100 ml kippenbouillon 70 gr rozijnen 50 gr amandelen 250 gr gewelde abrikozen

1 ui 2 appels 1/2 citroen 250 ml crème fraîche 4 eieren 2 tenen knoflook

1 tl kaneel 2 tl kerriepoeder 1 tl kurkuma 2 tl koriander 1 tl paprikapoeder

Bereiding

Maak de kamado klaar voor direct gebruik (tot max 180 graden). Laat een gietijzeren koekenpan of wok heet worden.

Wel de abrikozen 15 minuten. Hak ui en knoflook fijn. Maak het kruidenmengsel door alle kruiden in een bakje te mengen. Reng de sperziebonen en kook deze 8 minuten.

Scheur het brood in stukjes en week dit in een grote kom in bouillon met citroensap. Snijd de abrikozen doormidden, schil de appels en snijd in stukjes. Voeg beide toe aan het brood. Voeg ook de rozijnen toe.

Bak in de koekenpan of wok in een scheutje olie de ui en knoflook aan. Voeg de kruiden toe en bak kort mee. Voeg het gehakt toe en bak het rul.

Voeg het appelmengsel aan de pan toe en als het past ook de sperziebonen. Bak heel kort mee (optioneel).

Haal de pan van het vuur en maak de kamado gereed voor indirect gebruik op 180 graden.

Schep het mengsel in een ovenschaal en druk goed aan. Klop de crème fraîche los met de eieren. Giet dit over de ovenschotel.

Zet de ovenschotel 45 minuten in de kamado. Geniet jou ete