Bron: bbq-junkie.nl

Ingrediënten

2 italiaanse bollen 225 gr halloumi 2 handjes rucola 1 avocado 1 granaatappel 1 tomaat

1 limoen 2 tl paprikapoeder 0,5 tl chilipoeder zwarte peper 1 el olijfolie

Bereiding

Maak de kamado klaar voor half indirecte bereiding op 150 graden.

Haal de pitjes uit de granaatappel (doormidden snijden en eruit kloppen). Blender deze tot pulp en zeef dit boven een pannetje. Zet het pannetje 20 minuten indirect op de kamado om de saus te laten indikken. Laat deze daarna afkoelen.

Meng paprikapoeder, chilipoeder en olijfolie. Snijd de hallloumi overdwars doormidden en bestrijk met de olie. Rasp hier limoen overheen.

Prak de avocado en meng met het sap van de limoen. Snijd de tomaat in plakken.

Grill de halloumi direct 2 minuten per kant op de kamado. Grill ook kort de doormidden gesneden (en afgebakken) italiaanse bollen.

Maak de burger: Onderkant, avocadomengsel, halloumi, plakken tomaat, granaatappelsiroop, handje rucola en bovenkant.