Bron: youtubekanaal Ralph de Kok

Ingrediënten

400 gr ossenhaas 1 rode paprika 1 groene paprika 3 aardappelen trinchado saus

0,5 tl chiliflakes 0,5 tl uienpoeder 0,5 tl knoflookpoeder verse rozemarijn verse tijm zout en peper olijfolie

Bereiding

Maak de kamado klaar voor directe bereiding op 200 graden en leg de bakplaat op de kamado.

Snijd de ossenhaas in blokjes en maak spiesjes, door 4 blokjes aan een satéprikker te rijgen. Dep de blokjes droog.

Maak een rub van 0,5 tl chiliflakes, 0,5 tl uienpoeder, 0,5 tl knoflookpoeder, 0,5 tl zout en 0,5 tl versgemalen peper. Strooi dit over de spiesjes.

Schil de aardappelen, snijd deze in plakjes en kook de aardappelschijfjes ongeveer 5 minuten.

Maak de trinchadosaus.

Bak het vlees op het hete deel van de bakplaat in wat olie. Draai ze regelmatig tot alle kanten mooi bruin zijn. Zorg dat de kerntemperatuur tussen de 50-52 graden is.

Bak ook de aardappeltjes in wat olie. Voeg wat rozemarijn en tijm toe.

Snijd de paprika in grove stukken en bak ook deze in wat olie.

Serveer de spiesjes met paprika en aardappelschijfjes. Schenk de saus over de spiesjes en paprika.