Bron: bbq-nl.com

Ingrediënten

2 stukken zalmfilet 60 ml sojasaus 45 ml water 20 gr witte basterdsuiker 1 el olie 1 teen knoflook

groene deel lente-ui sesamzaadjes 100 ml teriyakisaus extra: rookplankje (cederhout)

Bereiding

Doe de sojasaus, water, basterdsuiker en olie in een kom. Pers hier het teentje knoflook bij. Meng goed tot de suiker is opgelost. Doe de zalm in een ziplock zakje en schud hier de marinade bij. Leg dit een uur in de koelkast.

Maak de kamado klaar voor directe bereiding op 150 graden.

Haal de zalm uit de marinade en leg op het rookplankje. Bestrooi met zout en peper en bestrijk deze met een laagje teriyakisaus.

Leg het plankje op de kamado. Laat ongeveer 10 minuten garen. Bestrijk daarna nog een keer met de teriyakisaus. Na ongeveer 18 minuten is de kerntemperatuur 50 graden en is de zalm gaar.

Serveer met fijngesneden lente-ui en sesamzaadjes. Lekker met gebakken krieltjes en gegrilde groenten.