Bron: bbq-junkie.nl

Ingrediënten

3 kippendijen 4 tenen knoflook 6 el honing 3 el sriracha

3 el sojasaus 3 el limoensap 1 lente-ui 1 el sesamzaadjes

Evt: 300 gr aardappelen 1 courgette 2 el zonnebloemolie

Bereiding

Eerst wordt de kip gemarineerd. Voeg in een bak of ziplockzak de honing, srisracha, sojasaus en limoensap toe en pers de tenen knoflook er bij. Meng alles goed en voeg de kippendijen toe. Masseer de marinade er goed in en zet een paar uur afgesloten in de koelkast.

Maak de kamado klaar voor bereiding op 175 graden, met één platesetter (zodat een directe en indirecte zone ontstaat).

Haal het vlees uit de marinade, maar gooi de marinade niet weg. Leg de kippen 10 minuten op het indirecte gedeelte. Kook de overgebleven marinade in op het directe gedeelte in een pannetje. Snij de lente-ui in ringetjes.

Grill de kippendijen 4 minuten aan een kant. Draai om, besmeer met de ingekookte marinade en grill opnieuw 4 minuten.

Garneer de kippendijen met sesamzaadjes en lente-ui.

Om hier een volledige maaltijd van te maken kun je vooraf enkele aardappelen 5 minuten voorkoken, afkoelen en in schijfjes snijden. Snijd ook een courgette in schijven. Bestrijk de schijfjes en courgette met wat olie en strooi er zout en peper over. Zet de aardappelen al tijdens het opwarmen van de kamado op het indirecte gedeelte. Grill de courgette gelijktijdig met de kippendijen.