Bron: bbqhub.nl

Ingrediënten

2 kabeljauwfilets 1 citroen verse peterselie

marinade: 3 el olijfolie 1 el citroensap 1 teen knoflook 1 tll gerookt paprikapoeder 1 tll gemalen komijn 0,5 tl cayennepeper 0,5 tl gedroogde oregano 0,5 tl zout

Bereiding

Maak de kamado klaar voor indirecte bereiding op 150 graden.

Maak de marinade door de teen knoflook fijn te hakken en te mengen met alle overige ingrediënten. Dep de kabeljauw droog en bestrijk met de marinade. Dek af en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.

Leg elke kabeljauwfilet op een vel aluminiumfolie en leg daar een paar schijfjes citroen op. Vouw het pakketje dicht.

Leg de pakketjes op de kamado en laat ongeveer 10 minuten garen.

Als bijgerechten kun je een hasselback aardappel maken (moet wel veel eerder op de kamado, let hier op) en kun je prei grillen nadat de vis en aardappel klaar zijn. Maak de prei schoon en gril deze direct op de kamado tot het buitenste vel helemaal zwart is. Verwijder het buitenste vel en bestrooi de binnenkant met zout en peper.