Bron: flyingfoodie.nl

Ingrediënten

4-6 kippendijen 4 el panang currypasta 800 ml kokosmelk 2 el vissaus

2 tl palmsuiker 2 rode pepers 4 limoenblaadjes

Bereiding

Maak de kamado klaar voor directe bereiding op 150 graden.

Snijd de kippendijen in blokjes. Snijd de rode pepers in ringen en de limoenblaadjes in reepjes. Zet alle overige ingrediënten klaar.

Laat een wok heet worden op de kamado. Laat hierin de helft van de kokosmelk iets indikken. Voeg de currypasta toe bak deze in de kokosmelk.

Wil je ook rijst op de kamado er bij koken, dan is nu het moment om dit er bij te zetten.

Voeg de kip en de tweede helft van de kokosmelk toe en bak tot de kip gaar is. Voeg nu vissaus, palmsuiker, peper en limoenblad toe.