Bron: mindyourfeed.nl

Ingrediënten

600 gram runder sukadelappen 1 ui 2 teentjes knoflook 2 winterpeen 2 rode puntpaprika’s

500 ml runderbouillon 100 ml rode wijn 1 blikje tomatenpuree (70 gram) 4 takjes verse tijm 3 tl paprikapoeder 2 tl gerookt paprikapoeder

1 tl cayennepeper 1 tl komijn 1 tl nootmuskaat 3 eetlepels bloem 50 gram boter snuf zout

Bereiding

Maak de kamado klaar voor directe bereiding op 120 graden.

Snijd de sukadelappen in blokjes. Bestrooi ze met bloem en een beetje zout.

Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de paprika’s in kwarten, verwijder de zaadjes en snij daarna in fijne reepjes. Maak de winterpeen schoon en snij in plakjes.

Laat een gietijzeren pan heet worden en smelt hier de boter in. Bak het vlees rondom aan. Voeg dan de ui, paprika en wortel toe. Pers de knoflook er bij. Fruit het geheel even aan.

Blus met de rode wijn en bouillon. Voeg de kruiden toe. Breng aan de kook en haal de pan dan van de kamado, om hem gereed te maken voor indirect gebruik.

Zet de pan terug en laat de goulash 2 uur stoven.

Eet met bijvoorbeeld aardappelpuree of brood.