Bron: simoneskitchen.nl

Ingrediënten

Balletjes 600 gram half-om-half gehakt 1/2 ui, gesnipperd paneermeel 1 tl knoflookpoeder 1 ei

Saus 50 gr boter 1 el bloem 200 ml runderbouillon 200 ml slagroom 1 el mosterd 1 el worcestersaus verse dille

Puree 750 gr aardappelen 100 gr boter 100 gr melk 1 tl nootmuskaat Overig cranberryjam groente, bijv. broccoli

Bereiding

Maak de kamado klaar voor directe bereiding op 150 graden.

Smel wat boter en bak hierin de ui ongeveer 10 minuten. Mogelijk een platesetter plaatsen, zodat de ui niet verbrandt. Laat de ui afkoelen.

Snij de dille klein.

Schil de aardappelen en snijd in kleine stukken. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn in de tijd dat je bezig bent met de balletjes en saus.

Meng gehakt, ei, knoflookpoeder, paneermeel en ui. Maak balletjes van ongeveer 20 gram.

Smelt boter in de pan en bak hierin de balletjes in porties aan. Haal ze daarna uit de pan. Voeg nu de boter voor de saus toe met de eetlepel bloem. Gaar dit even. Voeg nu bouillon en slagroom toe en breng aan de kook. Voeg mosterd, worcestersaus en gehakte dille toe. Voeg nu ook de balletjes weer toe. Breng platesetters aan en houd warm.

Stamp de aardappelen met boter, melk, nootmuskaat en zout en peper. Zet ook in de kamado om warm te blijven.

Serveer de balletjes met saus, puree, een schep cranberryjam en groenten naar keuze.