Bron: anniepannie.nl

Ingrediënten

1 kleine knolselderij 3 tenen knoflook 4 el peterselie 1,5 tl gerookte paprikapoeder 5 el olijfolie

3 paprika’s 2 el Griekse yoghurt (10%) (kan ook plantaardig = vegan) 1/2 el balsamicoazijn

Bereiding

Maak de kamado klaar voor semidirecte bereiding (1 platesetter) op 180 graden.

Ontdoe de paprika’s van de zaadlijsten en snijd in grove stukken. Rooster 10 minuten op de kamado en laat ze daarna in een ziploc-zak afkoelen.

Boen de knolselderij schoon en snijd in plakken van 1,5 cm dik. Maak een marinade door de olijfolie, 3 el van de peterselie, de gerookte paprikapoeder te mengen. Pers daar de tenen knoflook bij.

Bestrijk de plakken knolselderij met de marinade. Leg de plakken op het rooster in de kamado en laat ze een uur liggen. Draai ze regelmatig om.

Ontvel de paprika’s en meng ze met de griekse yoghurt en balsamico-azijn. Pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Zet de saus bij de knolslderij in de kamado totdat beiden klaar zijn.

Maak op een bord een laag saus en leg daar de steaks op. Garneer met de overgebleven peterselie.