Bron: ralphsbbqtube

Ingrediënten

4 kippenpoten olijfolie kerriepoeder knoflookpoeder cayennepeper All Purpose rub*

zout 2 el creme fraiche scheut slagroom 2 el kerriepoeder 0,5 el witte peper 0,5 el zout

0,5 el gedroogde tijm 0,5 el chiliflakes 300 ml. water 150 gr rijst 1 kippenbouillonblokje handjevol rozijntjes

Bereiding

Maak de kamado klaar voor bereiding op 180 graden. Zorg voor een direct en indirect deel.

Steek de bbq aan en zorg voor een indirecte zone

Besmeer de drumsticks met olijfolie en bestrooi ze met de kruiden, op gevoel. (zout mag best ruimschoots, maar wees voorzichtig met de cayennepeper!)

Hang de drumsticks op in je kamado (ik heb dit tussen de delen op de grillverhoger gedaan boven het indirecte deel.

Giet de ananasschijven af en doe het sap in een bakje om de kip mee te bestrijken.

Gril de ananas aan beide zijden, direct, op het rooster, ca. 3 minuten per kant, tot ze
mooie strepen hebben. Snijd ze in stukjes en zet apart.

Doe, voor de saus, de crème fraîche in een pannetje en roer er de witte peper, het kerriepoeder en zout door. Verwarm dit, al roerend, en voeg er een scheut slagroom aan toe voor een mooie romige saus (houd daarna warm,of warm later weer op)

Doe, ca. 20 minuten nadat de kip op de kamado is gezet, het water met het
bouillonblokje in een bak. Zet de bak onder de kippenpoten, zodat de sappen die van de kip komen in de bak terecht komen. Zodra het water kookt voeg je de rijst en rozijnen toe aan het water.

Na ongeveer 45 minuten is de kip (en hopelijk op dat moment ook de rijst) klaar.

Meng de ananas door de rijst. Serveer op een bord met rijst, daarop de kippenpoten en over het geheel de roomsaus.