bronnen: o.a. kamadoexpress.nl, griekipedia.nl, mijnreceptenboek.nl en kitchenista.nl

Op deze pagina vind je recepten voor een volledige Griekse hoofdmaaltijd. Hierbij horen de volgende gerechten: Tzatziki, feta fournu, tomatenrijst, bifteki en een salade. Als eerste vind je alle ingrediënten voor de volledige maaltijd en aanwijzingen om alle gerechten gelijktijdig klaar te hebben. Daarna vind je ingrediënten en bereiding per los gerecht.

Volledige Ingrediëntenlijst

500 gr rundergehakt 2 uien 4 tenen knoflook 1 komkommer 500 gram tomaten 1/2 groene paprika

2 plakken feta 1 tl + 1 el oregano 1 tl paprikapoeder 2 el peterselie 2 el dille 1 tl komijn

2 koppen rijst 7,5 dl bouillon 1 ei 1 el citroensap 1 el witte wijnazijn paneermeel peper en zout

Bereiding Griekse maaltijd

Maak de kamado gereed voor directe bereiding op 200 graden. Dit mag even duren, zodat je voorbereidingen kunt treffen

Je kunt de tzatziki alvast volledig maken (tip: Houd deze daarna uit de koelkast), de Feta Fournu voorbereiden, de bifteki voorbereiden en de ui en tomaten voor de tomatenrijst in stukken snijden. Ook kun je alvast 7,5 dl bouillon klaarmaken en de hoeveelheid rijst afmeten.

Zet een gietijzeren pan op het rooster. Voeg wat olijfolie toe en fruit de ui voor de tomatenrijst. Voeg daarna de tomaten toe en bak deze even mee. Haal nu de pan van de kamado, voeg rijst en bouillon toe en doe de deksel er op. Zet aan de kant.

Maak nu de kamado gereed voor indirecte bereiding op 200 graden. Ofwel, doe de platesetters in de kamado.

Zet nu de Feta Fournu in de kamado.

Je hebt nu 30 minuten om de Griekse salade te maken.

Haal na 30 minuten de folie van de Feta Fournu. Zet de gietijzeren pan met tomatenrijst voor 15 minuten in de kamado. Heb je nog plek, laat dan ook alvast een gietijzeren grillplaat warm worden.

Haal de tomatenrijst en Feta Fournu van de kamado. Bak de Bifteki op de gietijzeren grillplaat (ongeveer 2 minuten per kant).

Zet nu alle schuiven dicht en de tomatenrijst, Feta Fournu en Bifteki in de kamado om even opnieuw goed warm te worden.

Serveer alle gerechten met de tzatziki en Griekse salade (dressing op het laatste moment toevoegen).

Tip: Maak als dessert baklava.

Tzatziki

Ingrediënten

1/2 komkommer 5 el Griekse yoghurt

1 teen knoflook scheutje olijfolie peper en zout

Bereiding

Rasp de komkommer in een zeef. Schud alle vocht eruit.

Doe de komkommer in een kommetje, pers de teen knoflook er bij uit en voeg 5 eetlepels Griekse yoghurt toe. Meng goed. Giet er een scheutje olijfolie bij en wat peper en zout.

Feta Fournu

Ingrediënten

1 plak feta scheutje olijfolie citroensap

1 teen knoflook halve groene paprika 1 tl oregano 1 tl paprikapoeder peper

Bereiding

Snijd de knoflook fijn en de paprika in kleine blokjes. Doe een scheutje olijfolie in een ovenschaaltje (grootte van een dessertkommetje) en verdeel de knoflook over de bodem.

Verkruimel de feta in het schaaltje en daar bovenop de stukjes paprika.

Verdeel de kruiden over het schaaltje en dek af met aluminiumfolie.

Deze moet 30 minuten bedekt in de kamado en daarna nog 15 minuten zonder de aluminiumfolie.

Tomatenrijst

Ingrediënten

2 koppen rijst 500 gram tomaten

7,5 dl bouillon 1 ui

olijfolie peper en zout

Bereiding

Snijd de ui en tomaten klein. Fruit in een gietijzeren pan de ui in olijfolie en voeg daarna de tomatenblokjes toe. Bak deze even aan.

Voeg de rijst en bouillon toe. Kook nu de rijst droog. Breng op smaak met zout en peper.

Bifteki

Ingrediënten

500 gram rundergehakt 1 ui 2 tenen knoflook

1 tomaat 1 ei 2 el peterselie 1 el oregano

1 tl komijnpoeder paneermeel zout en peper

Bereiding

Snijd de tomaat klein. Meng nu gehakt met tomaat, ei en kruiden en pers de tenen knoflook er bij. Rasp de ui bij het mengsel.

Meng alles met de hand en voeg paneermeel toe totdat het geheel niet meer te vochtig is.

Maak 6 ballen van het gehaktmengsel en zet deze onder huishoudfolie in de koelkast tot gebruik.

Komkommersalade

Ingrediënten

1/2 komkommer 1/2 rode ui 50 gr feta

2 el dille 5 el olijfolie 1 el citroensap

1 el witte wijnazijn peper en zout

Bereiding

Snijd de komkommer in halve maantjes (plakken en deze weer doormidden). Snijd de ui in halve ringen. Snijd de feta in kleine blokjes.

Maak de dressing door olijfolie, dille, citroensap en witte wijnazijn te mengen. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Doe de komkommer, ui en feta in een kom en meng. Sprenkel de dressing net voor het serveren over de salade.