Bron: bbqgreeneggstore.nl

Ingrediënten

400 gr bloem 1 gr gist 10 gr zout 210 ml water

400 gr tomatenblokjes 150 gr salami 150 gr champignons 150 gr cherrytomaatjes 1 bol mozzarella oregano basilicum 100 gr parmezaanse kaas

Bereiding

Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed dit 10-15 minuten. Dek de kom af en laat op een warme plek 2 uur rijzen.

Maak de kamado klaar voor indirecte bereiding op 280 graden. Leg de pizzasteen 10 minuten voor het bakken op het rooster.

Snijd de salami in blokjes, champignons en cherrytomaatjes in plakjes, de mozzarella in stukken en rasp de parmezaanse kaas.

Maak 4 bolletjes van het deeg. Rol met een deegroller elk deegbolletje plat tot de grootte van een pizza.

Leg 1/4 van alle ingrediënten (tomaten, salami, champignons, cherrytomaatjes, mozzarella en parmezaanse kaas op het deeg. Daar bovenop komt basilicum en oregano.

Klap het deeg over de vulling en druk de randen samen. Vouw ze een stukje samen op, zodat de calzone goed afgesloten is.

Bak (eventueel met bakpapier er onder de eerste paar minuten) de calzones in 6 minuten gaar. Ze zijn klaar als ze goudbruin zijn.