Bron: bbcgoodfood.com

Ingrediënten

500 gr rundergehakt 900 gr aardappelen 100 gr cheddar 110 ml melk 1 ui 2 wortels 2 stengels bleekselderij 1 teen knoflook 2 el bloem

1 el tomatenpuree 150 ml rode wijn 425 ml runderbouillon 2 el worcestersaus 3 takjes tijm 1 laurierblad olijfolie zout en peper nootmuskaat

Bereiding

Maak de kamado klaar voor direct gebruik op 200 graden.

Snijd de ui en knoflook fijn, de wortel en bleekselderij in blokjes. Schil de aardappelen.

Laat een gietijzeren pan of grote skillet heet worden. Bak het gehakt bruin in enkele el olijfolie. Probeer zo weinig mogelijk te draaien, zodat het vlees een donkerbruin korstje krijgt. Schep het vlees daarna uit de pan.

Bak nu in een el olijfolie de ui, bleekselderij en wortel en laat dit ongeveer 10 minuten garen (met deksel). Voeg daarna de knoflook, 2 el bloem en 1 el tomatenpuree toe en bak dit enkele minuten. Voeg daarna het vlees toe en de wijn en laat dit indikken.

Op het moment dat de wijn bijna volledig opgenomen is voeg je de bouillon, laurier en tijm toe. Haal de pan van de kamado en maak deze gereed voor indirect gebruik.

Zet de pan terug en laat 45 minuten pruttelen. Kook intussen de aardappelen gaar.

Rasp de cheddar. Stamp de aardappelen met de melk, zout, peper, nootmuskaat en 3/4 van de cheddar.

Breng na 45 minuten het vleesmengsel over in een ovenschaal. Schep daar bovenop met een eetlepel bolletjes puree, zodat een golvend patroon ontstaat. Verdeel hierover de overgebleven cheddar.

Zet de ovenschaal 30 minuten in de kamado.