Bron: bbqgenootschap.nl

Ingrediënten

1 limoen 2 el vissaus 1 el lichtbruine basterdsuiker 4 el sojasaus

1 rode ui 1 rode peper 150 g sugar snaps 1 komkommer

15 g koriander 1 el zonnebloemolie 300 g biefstuk 4 el cashewnoten

Bereiding

Maak de kamado klaar voor directe bereiding op 200 graden.

Meng het limoensap, de suiker, vissaus en sojasaus in een kom tot een dressing. Snijd het steeltje van de rode peper en snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de ui in flinterdunne halve plakjes. Roer door de dressing.

Bestrijk de biefstuk met de olie en bestrooi met peper en zout. Gril het vlees in 4-5 min. medium. Keer halverwege. Laat 5 min. rusten onder aluminiumfolie.

Kook de sugar snaps 2 min. in kokend water. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Snijd de helften in schuine plakken. Meng de komkommer, peultjes en de blaadjes van de koriander in een schaal.

Snijd het vlees in dunne plakken. voeg toe aan de groenten en schep de dressing erdoor. Bestrooi met de cashewnoten.