Bron: lekkertafelen.nl

Ingrediënten

4 kabeljauwfilets 200 gr bloem + extra 100 gr maizena 2 tl baking soda 200 ml ijswater

viskruiden: 4 tl peper 3 tl mosterdzaad 2 tl peterselie (gedroogd) 2 tl kerriepoeder 1 tl nootmuskaat 1 tl uienpoeder 1/2 tl gemberpoeder 1 tl basilicum

Bereiding

Maak de kamado klaar voor half directe bereiding op 180 graden.

Verhit een wokpan of koekenpan met zonnebloemolie tot 180 graden boven het direce gedeelte.

Kruid de vis naar smaak met zout en de viskruiden.

Maak een beslag door bloem, maizena en baking soda boven een kom te zeven. Voeg de eieren en de helft van het ijskoude water aan toe. Voeg wat viskruiden toe en roer goed door. Voeg al roerende de tweede helft van het ijswater toe.

Wentel de kabeljauffilets door wat bloem en daarna door het beslag.

Bak de lekkerbek ongeveer 6 minuten in de olie.

Serveertip a la MJ: Heerlijk met puree, gebakken ui en spinazie met ei!