Bron: youtubekanaal Jop van der Bijl

Ingrediënten

1,5 kg kipfilet Sap van 1 citroen 1 tl zout 3,5 el rode kleurstof (optioneel)

0,5 l volle yoghurt 0,5 ui 5 cm gember 1 teen knoflook 0,5 groene peper 3 tl Garam Masala

Bereiding

Snijd de kip in grote stukken. Maak inkepingen, zodat de marinade zo veel mogelijk oppervlak kan bereiken.

Sprenkel 3/4 van het citroensap over de kip met 1 tl zout. Masseer dit in. Draai de kip om en sprenkel het overgebleven citroensap met 1 tl over deze kant. Masseer dit ook in.

Maak de marinade door 0,5 liter volle yoghurt, 0,5 ui, 5 cm gember (schillen), 0,5 groene peper en 3 tl Garam Masala in een blender tot een gladde saus te mixen. Druk de saus door een zeef om grote stukken er uit te verwijderen.

Optioneel: Kwast de kip in met rode kleurstof. Dit geeft de kip een rode kleur en is enkel decoratief.

Schenk de marinade over de kip en masseer deze in. Dek het geheel af en laat een nacht in de koelkast staan.

Maak de kamado klaar voor indirecte bereiding op 300 graden. Breng lekbakken aan in de kamado en vul deze met water.

Haal de kip uit de marinade en leg deze op het rooster. Na ongeveer 20 minuten is de kip klaar.