Bron: smulweb

Ingrediënten

500 gr kippendij 500 gr sperziebonen 500 gr aardappelen 4 eieren 2 rode pepers rotivellen

1 ui 2 tenen knoflook 70 gr tomatenpuree 1 blokje kippenbouillon 2 el kerriepoeder 1 el komijn

Bereiding

Maak eventueel de rotivellen al eerder klaar!

Maak de kamado klaar voor directe bereiding op 150-200 graden.

Kook in de tussentijd 4 eieren tot ze hardgekookt zijn. Hak de knoflook en pepers fijn, snipper de ui. Deze mogen in één kommetje.

Schil de aardappel en snijd in blokjes. Reng de sperziebonen. Deze mogen in een ander kommetje. Zet vervolgens de kruiden klaar in een laatste kommetje.

Bestrooi de kip met zout. Leg deze vervolgens op de kamado en grill ze goudbruin. Haal ze van de kamado en laat een wok of koekenpan heet worden op de kamado.

Doe wat zonnebloemolie in de wokpan en voeg ui, knoflook, pepers, tomatenpuree en de kruiden toe. Bak dit even aan. Voeg dan de aardappelen en sperziebonen toe. Voeg ook wat water toe.

Breng het geheel aan de kook, breng platesetters aan in de kamado en laat 30 minuten sudderen. Voeg soms wat extra water toe.

Snijd na 30 minuten de kip en de eieren in stukken en voeg toe aan de wokpan. Laat nu nog een kwartier sudderen.

Heb je de roti’s al gemaakt? Warm ze dan de laatste 15 minuten in aluminiumfolie mee op in de kamado.