Bron: miljuschka.nl

Ingrediënten

4 kipfilets 300 gr pasta (rigatoni) 500 gr sperziebonen 1 ui 2 tenen knoflook 110 gr zongedroogde tomaten

200 ml slagroom 200 gr spinazie 50 gr parmezaanse kaas 2 citroenen 2 el kappertjes basilicum

Bereiding

Maak de kamado klaar voor directe bereiding op 150 graden.

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.

Dep de kipfilets droog en bestrooi met peper en zout. Verhit wat olie in een gietijzeren koekenpan en bak daarin de kipfilets aan beide kanten bruin. Haal ze uit de pan.

Bak nu de ui, knoflook en zongedroogde tomaatjes in de koekenpan aan. Schenk daarna de slagroom er bij en breng aan de kook. Haal nu de pan van de kamado en maak deze gereed voor indirect gebruik.

Doe de kipfilets in de pan bij de saus en laat deze 20 minuten stoven op de kamado. Dek de pan hiervoor af of controleer regelmatig of er nog voldoende vocht is. Zo niet, wat water toevoegen.

In de tussentijd kook je de pasta gaar, reng je de bonen en kook ook deze gaar (ongeveer 8 minuten).

Voeg de laatste minuten de spinazie toe. Rasp de parmezaanse kaas en voeg ook deze toe. Rasp een citroen door de saus.

Voeg op het bord de kappertjes toe, wat basilicum en wat extra geraspte parmezaanse kaas.