Bron: Youtubekanaal Ming Fang Wang

Ingrediënten

300 gr varkenshaas 1 (kleine) winterpeen 1 paprika 2 lente-uien 5 champignons bamboescheuten 300 ml kerriesaus

1 el dopje rijstwijn 1 el sesamolie 1 el oestersaus 1 el maïzena voor erbij: 150 gr basmatirijst

Bereiding

Maak de kamado klaar voor direct gebruik op 150 graden.

Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Deze mag afkoelen en bakken we later even op.

Snijd de varkenshaas in dunne plakken. Marineer deze in een kom met zout, peper, rijstwijn en oestersaus. strooi er daarna een eetlepel maïzena over en wrijf dit in. Druppel er ten slotte de sesamolie over.

Snijd de champignons in schijfjes, de paprika in repen, de winterpeen in plakken en de lente-ui in brede ringen.

Breng water aan de kook en kook de ongeveer 5 minuten.

Laat een wok heet worden op de kamado. Bak hierin de varkenshaas aan beide kanten bruin. Voeg dan de witte delen van de lente-ui toe en bak even mee. Vervolgens de voorgekookte wortel en bamboescheuten toevoegen en even meebakken, de champignons en de paprika. Roerbak het geheel even.

Voeg de kerriesaus toe en laat het 5 minuten sudderen. Garneer met de groene delen van de lente-ui.

Breng het gerecht over in een braadslee en bak in de wok in wat sesamolie de rijst op.