Bron: foodiesmagazine.nl

Ingrediënten

0,5 spitskool 2 tl gyroskruiden 2 el olijfolie 4 eieren bosje peterselie 50 gr mayonaise

1 teentje knoflook 2 tortillawraps 1 tomaat 1 rode ui 4 el yoghurt 2 tl harissa

Bereiding

Steek de kamado aan en laat de kooltjes goed heet worden.

Leg de spitskool op een stuk aluminiumfolie. Snijd hem in. Meng de olijfolie met de gyroskruiden en wrijf de spitskool hier mee in. Pak hem in met aluminiumfolie en leg deze 25 minuten in de kooltjes.

Kluts de eieren, snijd de peterselie fijn en klop de helft van de peterselie door de eieren. Bak in een el olie twee dunne omeletten (ongeveer de grootte van een wrap).

Meng de overige helft van de peterselie met de mayonaise en een uitgeperst teentje knoflook.

Leg op een wrap een omelet, daarna de grof gesneden spitskool van de kamado (eventueel nog wat extra gyroskruiden toevoegen), een paar plakjes tomaat en rode ui en de knoflookmayonaise. Rol de wrap op.

Leg de wraps kort indirect op de kamado. Meng de yoghurt met de harissa en serveer dit als dip er bij.