Bron: big boys bbq

Ingrediënten

150 gr steak (bijv. bavette) handje hooi mosterd mayonaise

kappertjes tabasco 1 augurk

Bereiding

Maak de kamado klaar voor roken op hooi (direct, net gloeiende kooltjes zonder hitte).

Snijd de steak zo klein mogelijk (tot een soort gehakt). Week het hooi even in water. Leg het steakgehakt op een schaal met gaten aan de onderkant.

Knijp het hooi wat uit en leg het op de kolen. Leg het rooster in de kamado en daarop de schaal met steakgehakt. Rook ongeveer 15 minuten.

Snijd de komkommer in kleine stukjes. Meng wat mosterd met mayonaise (verhouding 1:2), roer daar de stukjes augurk en een el kappertjes doorheen.

Meng steak en mayonaisemengsel. Serveer direct.