Bron: thisgirlcancook.nl

Ingrediënten

1 ananas 50 gr en 100 gr roomboter 50 gr en 200 gr rietsuiker 4 eieren, dooiers en eiwit gescheiden 200 gr bloem 2 tl bakpoeder

1/4 tl kaneel 1/8 tl nootmuskaat 1/4 tl vanille-extract 3 el rum

Bereiding

Maak de kamado klaar voor directe bereiding op 200 graden.

Snijd de ananas in plakken. Laat een gietijzeren koekenpan heet worden op de kamado, smelt daarin 50 gr roomboter. Voeg de 50 gr rietsuiker toe. Haal de pan van het vuur en Roer de suiker om. Voeg de ananas toe.

Maak de kamado gereed voor indirect gebruik en zet de pan terug. laat 15 minuten sudderen.

Klop de eiwitten tot stijve pieken. Klop de 200 gr rietsuiker door de eidooiers. Meng bloem met bakpoeder, kaneel en nootmuskaat. Laat 100 gr boter smelten.

Zeef het bloemmengsel boven de eidooiers met suiker en spatel dit goed door elkaar. Voeg de vaille-extract en boter toe en spatel dit er goed doorheen. Spatel tenslotte de rum en stijve eiwit door het mengsel.

Leg in een ingevette cakevorm de ananas en daar overheen het cakemengsel.

Zet de cake 30 minuten in de kamado. Nyan switi!