Bron: Youtube Adelaide kitchen

Ingrediënten

500 gr varkenslappen 1 ui 2 tenen knoflook

150 gr tomatenpassata 1 el tabasco 2 blaadjes laurier

50 ml witte wijn 400 ml bier 4/8 broodjes

Bereiding

Maak de kamado klaar voor direct bereiding op 150 graden.

Snipper ui en knoflook heel fijn. Verhit een pan op de kamado en voeg wat olie toe.

Fruit de ui en knoflook aan, voeg daarna peper en twee laurierblaadjes toe.

Voeg 150 gr tomatenpassata, 1 el tabasco en zout naar smaak toe. Roer even om.

Voeg de wijn en het bier toe en breng aan de kook. Verwijder de laurier, blender de saus met een staafmixer en voeg de laurier weer toe.

Leg de varkenslappen in de saus en laat dit 20-30 minuten koken. Maak eventueel de kamado gereed voor indirect gebruik als het te hard gaat.

Snijd een broodje open, bestrijk beide zijden met saus. Leg er een varkenslap op en vouw hem dicht.