Bron: uitpaulineskeuken.nl

Ingrediënten

350 gr bloem 7 gr gist 7 gr zout 210 gr lauwwarm water

200 gr crème fraîche 125 gr zure room 125 gr spekreepjes 2 uien

Bereiding

Doe de bloem in een keukenmachine. Voeg daar gist aan toe en meng kort. Voeg daarna zout, water en een scheutje olijfolie toe. Kneed het geheel 10 minuten tot een mooie deegbal. Laat het deeg afgedekt een uur rijzen.

Maak de kamado klaar voor indirect gebruik op 250 graden.

Snijd de ui in dunne halve ringen. Klop de crème fraîche en zure room samen los.

Rol het deeg op bakpapier heel dun uit tot 2 rechthoeken of cirkels. Bestrijk deze met het crème fraîche/zure room mengsel. Verdeel de ui en spekreepjes er overheen. Bestrooi met zout en peper.

Bak de flammkuchen één voor één af in 8-10 minuten.