Bron: recipeincaption (en lavash: eefkooktzo.nl)

Ingrediënten

300 gr kipgehakt 1 el tomatenpuree 4 tenen knoflook 20 gr peterselie 20 gr koriander 1 ui 2 tl gerookt paprikapoeder 2 tl komijn 2 tl zout 2 tl zwarte peper 1 tl kurkuma 2 tl knoflookpoeder

0,25 rode ui 10 gr peterselie 6 cherrytomaatjes gegrilde knoflooksaus 1 bol knoflook sap van 0,5 limoen 30 gr mayonaise 30 gr Griekse yoghurt 1 tl paprikapoeder

Lavash 375 gr bloem 250 ml heet water 0,5 el zout olijfolie

Bereiding

Je kunt de lavash al eerder bereiden: Los het zout op in het hete water. Voeg het water beetje bij beetje toe aan de bloem, terwijl je dit kneedt. Kneed tot het niet meer plakt. Leg de bol in een kom met olijfolie en wentel hem hierin, zodat hij aan alle kanten bedekt is. Bedek de kom met een natte theedoek en laat 30 minuten staan.

Verdeel het deeg in bolletjes ter grootte van een limoen. Rol deze plat uit en bak ze in een koekenpan.

Maak de kamado klaar voor 200 graden indirect.

Snijd de bovenkant van de bol knoflook, besprenkel met olijfolie en zout en pak in met aluminiumfolie. Rooster dit pakketje ongeveer 45 minuten in de kamado.

Bereid de kefta voor: Rasp de ui en pers er alle vocht uit. Meng tomatenpuree, kipgehakt, geperste knoflook, kruiden, peterselie en koriander (beiden fijngesneden) en de ui. Meng met je handen tot een plakkerig geheel ontstaat.

Spreid het mengsel uit op een bakplaat (die in de kamado past) tot een laag van ongeveer 1,25 cm dik. Snijd dit daarna in strips van 2,5 cm dik. Besprenkel met olijfolie. Bak het geheel ongeveer 15 minuten in de kamado.

Snijd de rode ui in fijne ringen, de cherrytomaatjes in vieren en de peterselie fijn. Meng dit door elkaar met de helft van het limoensap.

Maak de saus door de geroosterde knoflook in een kom te persen en te mengen met mayonaise, yoghurt, de andere helft van het limoensap, paprikapoeder en wat peper.

Bestrijk een lavash met de saus, 1 of 2 strips van de kip kefta en daar bovenop de salade. Rol dit strak dicht. Bak deze nog kort aan beide kanten op de kamado.