Bron: bbq-nl.com

Ingrediënten

500 gr rundergehakt 2 uien 2 tenen knoflook 1 potje zongedroogde tomaten 2 chipotles in adobosaus

2 tl chilipoeder 1 tl komijnpoeder 2 tl cacaopoeder 1 kaneelstokje peper en zout

2 blikken tomatenblokjes 2 blikken kidneybonen 1 paprika arachide olie

Bereiding

Maak de kamado gereed voor directe bereiding.

Snijd de uien, knoflook en paprika in stukken. Snijd ook de zongedroogde tomaten en chipotlepepers in kleine stukken.

Laat een gietijzeren pan heet worden boven de gloeiende kooltjes. Bak de ui, knoflook en paprika aan in een beetje olie.

Voeg chilipoeder, komijnpoeder, peper en zout toe.

Rul nu het gehakt bij het uienmengsel.

Voeg de tomatenblokjes, zongedroogde tomaten, chipotlepepers, cacao en kaneelstokje toe.

Haal de pan van de kamado en maak deze gereed voor indirect gebruik op 165 graden.

Zet de pan terug en laat 1,5 uur pruttelen. Voeg dan de kidneybonen toe en laat het geheel nog een half uur warm worden.

Lekker met guacemole, geraspte cheddar, salsa en nachochips.